《支付宝》蚂蚁庄园2023年10月24日每日一题答案（2）

不知道有没有细心的小伙伴，在吃青菜的时候发现。冬天的青菜会比夏天的甜一点。今天支付宝的题目就是：俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么？很多小伙伴不知道，接下来小编带来了关于《支付宝》蚂蚁庄园2023年10月24日每日一题答案，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2023年10月24日每日一题答案

今日答题：俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么

糖分增加了

味蕾的错觉

正确答案：糖分增加了

答案解析

1、霜降时青菜为了抵抗寒冷，会更多地积聚碳水化合物。

2、青菜里的淀粉经水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，于是青菜就有了甜味。；

3、霜打以后，一方面，由于低温，延缓了青菜中芥子油苷类物质合成，在一定程度上减少了苦味。

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